Abendmenü

LE MENU

TARTARE DE HOMARD AU TAPIOCA, CARPACCIO DE

LANGOUSTINES ET CAPPUCINO DE CRUSTACES

Hummertatar mit Tabioka, Langustinen-Carpaccio

und Krustentier-Cappucino

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FILET DE ROUGET A LA PLANCHA, ARTICHAUTS AU TABOULEH

ET CONFIT DE LEGUMES

Rotbarbenfilet vom Grill , Artischocken mit Tabouleh

und Gemüseconfit

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LASAGNE AUX NOIX DE COQUILLES ST. JACQUES ET COURGETTES

SABAYON AU CITRON VERT

Lasagne von Jakobsmuscheln mit Zucchini

Sabayon von grünen Zitronen

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BLANC DE PINTADE AUX PISTACHES ET FOIE GRAS

JUS DE GENIEVRE  ET POIVRE

Perlhuhnbrust mit Pistazien und Entenleber

an Wacholder-Pfefferjus

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LES FROMAGES AFFINES PAR MAITRE ANTONY

Ausgesuchte Käse von Bernard Antony

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ORANGES MARINEES ,CHOUX CARAMELISEES ET

GLACE AUX AGRUMES

Marinierte Orangen, karamelisierte Windbeutel und Agrumeneis


3 Gang Menu  98.–CHF

4 Gang Menu 125.–CHF

5 Gang Menu 155.–CHF

6 Gang Menu 180.–CHF