LE MENU

TARTARE DE HOMARD AU TAPIOCA, CARPACCIO DE

LANGOUSTINES ET CAPPUCINO DE CRUSTACES

Hummertatar mit Tabioka, Langustinen-Carpaccio

und Krustentier-Cappucino

*

FILET DE ROUGET A LA PLANCHA, ARTICHAUTS AU TABOULEH

ET CONFIT DE LEGUMES

Rotbarbenfilet vom Grill , Artischocken mit Tabouleh

und Gemüseconfit

*

LASAGNE AUX NOIX DE COQUILLES ST. JACQUES ET COURGETTES

SABAYON AU CITRON VERT

Lasagne von Jakobsmuscheln mit Zucchini

Sabayon von grünen Zitronen

*

BLANC DE PINTADE AUX PISTACHES ET FOIE GRAS

JUS DE GENIEVRE  ET POIVRE

Perlhuhnbrust mit Pistazien und Entenleber

an Wacholder-Pfefferjus

*

LES FROMAGES AFFINES PAR MAITRE ANTONY

Ausgesuchte Käse von Bernard Antony

*

ORANGES MARINEES ,CHOUX CARAMELISEES ET

GLACE AUX AGRUMES

Marinierte Orangen, karamelisierte Windbeutel und Agrumeneis