«Es ist alles angerichtet»

Horst Petermann ist einer der besten Köche der Schweiz. Jetzt will er aufhören. Ein Gespräch über Disziplin in der Küche, Frauen am Herd, Kochen im Fernsehen und eine Anleitung zum korrekten Schneiden einer Zwiebel. Von David Schnapp und Helmut Wachter

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